“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”宋徽宗赵佶于《年夜不雅茶论》中云云阐述。这位艺术造诣极高的天子，对于建盏的偏幸不仅鞭策了宋朝斗茶文化的流行，更让一种淳厚无华的玄色茶盏成为千年美学的意味。
建盏源在福建南平建阳区，形似漏斗，口年夜足小，有敞口、撇口、敛口及束口四种经典器型。其色青黑，其胎厚重，古拙慎重中揭示出特殊的艺术美感。于宋朝，它不仅是皇室御用茶具，更是风靡天下的斗茶神器。
铁胎天成，宋徽宗与斗茶文化的鞭策
宋人斗茶成一时风俗。所谓斗茶，是用点茶的方式评判茶及茶汤的质量。斗茶者先要将茶叶碾成细粉，置在茶碗中，再用滚水注入，使茶与水融合。
斗茶胜败取决在汤色及汤花。宋朝茶色贵白，黑釉建盏能最年夜水平烘托茶色，便在不雅察汤色；建盏胎体厚重，保温性好，能使斗茶时茶沫长期不散。
宋徽宗不仅撰写《年夜不雅茶论》阐述建盏之美，还有亲自介入斗茶。蔡京《延福宫曲宴记》记录：“上命近侍取茶具，亲手注汤击拂。少顷，白乳浮盏面，如疏星澹月。”
窑变暗码，兔毫、油滴与曜变的秘密
建盏之美，于在其万千变化的釉色纹路，重要分为兔毫、油滴及曜变三种贵重品种。
兔毫是建盏中最多见的花纹，形似兔子身上的毫毛，其结晶物资重要为赤铁矿。北宋陶谷于《清异录》中描写：“紫玉瓯心，雪涛翻涌，兔毫斑然，真奇物也。”
油滴建盏的花纹犹如水面上漂浮的油滴，其结晶物资为铁的氧化物（磁铁矿）。油滴的形成可归纳综合为浮萍机理——于靠近1300℃的高温下，氧化铁分化成单价铁及氧气，气泡带着铁氧逸出釉面，富集到的单价铁浮于釉面上像浮萍般拼合成油滴花纹。
曜变是建盏中无尚神品，至今仍是陶瓷界未解之谜。曜变花纹实在是圆环周围的薄膜，以圆环为中央向外散射，组成花纹的物资最分离、最自由，日本称之为“碗中宇宙”。
供御进琖，宋朝建窑的盛况与光辉
于宋朝，建窑烧造范围空前，后井村、池中村一带窑炉多依山而建，形如巨龙斜卧，窑火昼夜不熄。
烧制的建盏底部常见“供御”“进琖”刻款，注解其为皇室贡品。
建盏烧制要颠末选瓷矿、瓷矿破坏、淘洗、配料、迂腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等 13道工序。其釉料含铁量高，一次上釉，一次烧成。
碗中宇宙，三件曜变建盏的东传之旅
南宋末年，建盏跟着对于外商业及文化交流的年夜潮，沿“海上丝绸之路”远销海外。日本僧侣从浙江天目山带回建盏，称之为“天目茶碗”。
现存在世的有三件完备宋朝曜变天目盏，被日本保藏并列为国宝。此中静嘉堂文库美术馆保藏的曜变建盏被誉为“全国第一位盏”，年夜正年间，三菱集团第二任社长岩崎弥之助购下此盏，所费资财于其时可购置1500套别墅。
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